Säbelschnäbler brüten in der Nähe der Niedrigwasserlinie. Die kleinen Küken verlassen sehr schnell das Nest. Bei der Nahrungssuche streichen sie mit ihren aufwärtsgebogenen Schnabel in weiten Bögen flach an der Oberfläche. So seihen sie Würmer, Wattschnecken und Kleinkrebse aus dem Wasser und dem Watt.